1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

　　2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。

　　3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒: 做炸雞翅時(shí)先開中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會(huì)上色，而且皮會(huì)很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動(dòng)作慢雞肉就會(huì)失去水分而變得干巴巴。

　　紅燒雞翅先準(zhǔn)備材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本來是要用八角的，但是八角沒有了，用五香粉代替）。先把鍋燒干，然后關(guān)上火，放一點(diǎn)油，再放2大匙白糖，把電磁爐開火到200度，開始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了，倒進(jìn)熱開水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、鹽、生抽，開至中火，燜一下。燜個(gè)15到20分鐘，收汁，收汁了以后雞翅居然也上色了，紅亮亮的，看起來也很好看嘛！

　　我公司生產(chǎn)銷售多款炸爐,燃?xì)庹t,電炸爐,質(zhì)量好,價(jià)格實(shí)惠,歡迎來電訂購.

圖片	參數(shù)
	臺(tái)式單缸單篩電炸爐 Counter Top Electric 1-Tank Fryer(1-Basket) 型號(hào)(Model)：DF-12L 規(guī)格(Size)：290x550x410mm 電壓(Volts)：220V 功率(Power)：3.25KW 容量(Capacity)：8L/缸 凈重(Net weight)：13kg
	立式雙缸四篩電炸爐 Electric 2-Tank Fryer(4-Basket)(Freesstanding Type) 型號(hào)(Model)：DF-26-2 規(guī)格(Size)：800x800x1090mm 電壓(Volts)：3N-380V 功率(Power)：9KW/18KW 容量(Capacity)：28L/缸 凈重(Net weight)：70kg
	立式電腦單缸雙篩炸爐 Vertical 1-tank Computer Fryer(2-basket) 型號(hào)(Model)：DF-30 規(guī)格(Size)：400x800x1100mm 電壓(Volts)：3N-380V 功率(Power)：18KW 凈重(Net weight)：40kg